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瑕疵青梅好去处·紫苏酸梅酱鸡翼

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做饭的久久娘

青梅季到了,快递途中难免磕碰。遴选齐全的泡梅子酒做梅子露,剩下有瑕疵的熬酸梅酱,加一点紫苏,做排骨和鸡翅都是夏天的味道~

用料

紫苏酸梅酱

2大年夜勺

鸡中翼

10只

生抽

少量

料酒

少量

少量

少量

姜蒜

少量

瑕疵青梅好去处·紫苏酸梅酱鸡翼的做法

青梅洗净,晾干,去蒂。和冰糖、紫苏叶、少量盐一路熬成酱。用锅熬的对照难,要不绝翻搅。我用的面包机,很方便,盖一层锡纸防飞溅便是了。熬好放冰箱冷藏。

鸡翅拍骨折,划几刀,盐,料酒和生抽腌制至少一小时。

热锅放油,中小火把鸡翅煎到两面金黄,捞起。

热锅放油,大年夜火爆喷鼻姜蒜后,放梅子酱和鸡翅。翻炒半分钟后加点水没过鸡翅。把腌制鸡翅的料倒入,根据小我口味再调剂。水开后转小火,加盖,焖约15分钟。

大年夜火收汁。加了梅子酱,汤汁会对照粘稠,不必要再勾芡了。

出锅,摆盘。酸酸甜甜,还有紫苏的喷鼻味。孩子最爱舀酱汁拌饭,吃完鸡翅还意犹未尽地吮梅子核。

小贴士

假如不爱好紫苏的,也可以不加。零丁的酸梅酱不仅可以做菜,加点苏取水和冰块做梅子饮,满满的夏天的味道。

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