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黄骨鱼烧荷包蛋

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多力滋味 × 王光光光光

这道菜是我们江西的地方菜,家里团聚节日像端午、中秋都邑做;在外埠很少有饭铺会这样烧黄骨鱼,但着实这样做出来的黄骨鱼和荷包蛋都巨巨巨好吃,煎出脆边的荷包蛋和煎到金黄色壳的鱼皮一切吸饱了汤汁,多吃几筷子满口鲜喷鼻辣,米饭都要扫半碗,够劲啊!而一样平常我们烧这道菜都邑选择能使浓烈风味和鲜辣口感更凸起的菜籽油,做这道菜,油不能不舍得放,油多一点煎蛋煎鱼才好看才喷鼻~

此次我买的多力小榨浓喷鼻菜籽油是营养均衡的优质菜籽油,由于其小榨工艺保留了浓喷鼻风味的同时,还富含原材猜中跨越51%油酸及天然维生素e、磷脂等营养元素。 更厉害的是,它还继续三年得到了iTi顶级厚味三星奖章,荣获“食物界奥斯卡” —— 水晶风味奖 的特殊盛誉,这个奖不用我多说,业内都知道多厉害!最紧张的是超市都有卖,轻松就能选到一款好油哈哈哈。

懒得出门去超市的同伙,我已经把链接给你找好啦:(https://weihaibao.taobao.com/m/dDidPa7GR?itemid=556216827995)

用料

鸡蛋

4个

黄骨鱼

4条

青、红尖椒

各3个

小米椒

4个

4-5片

3-4瓣

喷鼻菜&喷鼻葱

适量

多力小榨浓喷鼻菜籽油

适量

适量

黄酒

一大年夜勺

生抽

一大年夜勺

喷鼻醋

一小勺

白糖

少许

鸡精

少许

黄骨鱼烧荷包蛋的做法

筹备食材,先备好菜才能更好地做出好吃的菜。

黄骨鱼请店家宰杀好后回家洗濯干净,用厨房纸吸去外面水份,放入盆中加少许黄酒和适量盐抹匀腌制10分钟。

先来煎蛋,把锅烧到冒烟,倒入多力小榨浓喷鼻菜籽油。

磕入鸡蛋煎到两面金黄,边边微微焦脆。

煎好后先盛出备用。

Tips:菜籽油色浓味喷鼻,用来煎蛋可出现漂亮的金黄色。

再次将锅加热至冒烟,倒入多力小榨浓喷鼻菜籽油。

加少许盐。

放入黄骨鱼煎喷鼻,煎的时刻留意不要总翻面,感到差不多的时刻晃荡一下锅子,鱼会在锅中轻轻迁移转变就差不多可以翻面了。

翻面后可以望见,由于应用了优质的菜籽油,鱼皮的外壳已经被煎出了金黄色,以是说选好菜籽油是厚味的关键噢~ 再把另一壁也煎成这样就OK了。

放入姜片、蒜片、小红尖椒轻细翻炒。

加入没过鱼外面的净水。

沿锅边淋少许喷鼻醋。

再来点生抽、盐、白糖、鸡精调味。

大年夜火烧开。

盖上锅盖转小火焖煮10分钟。

加入荷包蛋后盖上盖子继承焖煮3分钟。

加入青、红椒圈,焖煮大年夜概一分钟差不多就可以了。

着末爱好的同伙可以加一些小葱和喷鼻菜,鲜辣下饭的黄骨鱼烧荷包蛋就做好啦。

这样一道江西特色的鲜辣鱼摒挡就大年夜功告成了,操作不算繁杂,只要按照步骤跟紧节奏来,端午节时你也可以为家里人露上一手哦~

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